近日，上半年蛋糕展示柜行業(yè)數據統計顯示，由于經(jīng)濟環(huán)境不夠景氣，今年上半年蛋糕展示柜市場(chǎng)零售額規模下降23%。前不久，奧維云網(wǎng)發(fā)布的蛋糕展示柜行業(yè)統計數據也顯示，蛋糕展示柜上半年市場(chǎng)零售額規模達36億元，同比下降37%%，銷(xiāo)量也同比下降21%。
蛋糕展示柜業(yè)內人士表示，隨著(zhù)經(jīng)濟環(huán)境不景氣以及蛋糕展示柜市場(chǎng)保有量的提升，國內蛋糕展示柜行業(yè)高速增長(cháng)的時(shí)期已經(jīng)過(guò)去，行業(yè)增速放緩。據業(yè)內預測，今年全年蛋糕展示柜市場(chǎng)將下降3成，這意味著(zhù)蛋糕店高速擴張帶來(lái)的蛋糕展示柜行業(yè)暴增行情不再。業(yè)內普遍認為，預計下半年出臺的蛋糕展示柜新國標將帶來(lái)行業(yè)大洗牌。
從最新發(fā)布的經(jīng)濟數據來(lái)看，經(jīng)濟下行壓力仍然很大。受經(jīng)濟環(huán)境的影響，消費者購買(mǎi)蛋糕展示柜的迫切性沒(méi)那么強了，連鎖店放緩了門(mén)店擴張的步伐，個(gè)人創(chuàng )業(yè)投資者也采取觀(guān)望的態(tài)度，所以蛋糕展示柜行業(yè)快速增長(cháng)的時(shí)期已經(jīng)過(guò)去,未來(lái)行業(yè)發(fā)展需要依靠國家經(jīng)濟環(huán)境的改善。蛋糕展示柜業(yè)內人士表示，蛋糕展示柜市場(chǎng)保有量的提升也是導致蛋糕展示柜市場(chǎng)增速下滑的原因。
據了解，2011年～2013年，蛋糕展示柜進(jìn)入市場(chǎng)爆發(fā)期，眾多品牌蜂擁而入。今年上半年蛋糕展示柜銷(xiāo)售全渠道中蛋糕展示柜品牌達300多個(gè)，而2013年末蛋糕展示柜的品牌數僅有100出頭?！?015年蛋糕展示柜行業(yè)藍皮書(shū)》顯示，蛋糕展示柜2014年整體市場(chǎng)增速超過(guò)30%。參與品牌和產(chǎn)品的激增加劇了內部市場(chǎng)的競爭。前5名品牌的市場(chǎng)份額也被逐年壓縮，線(xiàn)上品牌競爭更激烈，目前品牌集中度僅為38%。
蛋糕展示柜新國標的出臺將使行業(yè)面臨一場(chǎng)大浪淘沙，下半年蛋糕展示柜市場(chǎng)競爭將更為激烈。過(guò)去兩年蛋糕展示柜市場(chǎng)爆發(fā)，由于行業(yè)標準缺失也導致蛋糕展示柜市場(chǎng)良莠不齊，行業(yè)價(jià)格混亂、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊一直屢遭詬病。技術(shù)門(mén)檻不高也直接導致珠三角、長(cháng)三角一大批小黑工廠(chǎng)代工生產(chǎn)，假洋品牌泛濫。由于市場(chǎng)仍不成熟，仍處于成長(cháng)性階段，蛋糕展示柜市場(chǎng)確實(shí)比較亂。
在新國標的規范下，技術(shù)含量低的小品牌蛋糕展示柜企業(yè)將被洗牌，蛋糕展示柜市場(chǎng)的優(yōu)化將利好TOP20蛋糕展示柜品牌。