隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，快餐連鎖企業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展時(shí)期。不管是麥當勞，肯德基等外國口味，還是土生土長(cháng)的中國餐飲，快餐連鎖店面遍布大街小巷?？觳托袠I(yè)憑借快捷、價(jià)廉迅速受到了國內市場(chǎng)的歡迎，熟食柜成為了一種與百姓生活聯(lián)系緊密的特色飲食文化。食品安全問(wèn)題歷來(lái)是人們非常重要的關(guān)乎民生的問(wèn)題，熟食柜價(jià)格，熟食柜多少錢(qián)國家也多次下大力氣對餐飲行業(yè)進(jìn)行規范和整治，而且出臺了《食品安全法》作為保障。
區別于國外的快餐行業(yè)，國內的快餐連鎖企業(yè)通常都有專(zhuān)門(mén)的食物原料產(chǎn)地和固定的加工場(chǎng)所。大部分分店的加工材料都是由總部統一配送的。這樣做 既可以控制門(mén)店的原材料成本，也有利于食品質(zhì)量的保證，避免由于原材料問(wèn)題導致食品質(zhì)量的地區差異。但是這樣也有負面的影響，那就是食品的保質(zhì)配送。據調 查研究顯示，溫度每升高六攝氏度，食物中菌落總數便會(huì )增加翻一番，食品的保質(zhì)期隨之減半。所以溫度不僅直接影響食品的營(yíng)養價(jià)值，哪里有賣(mài)熟食展示柜的，熟食展示柜的保養方法更關(guān)系到食品的食用安全。
根據相關(guān)行業(yè)委員會(huì )公布的數據，我國果蔬流通腐蝕率達百分之二十到百分之三十之間，肉類(lèi)達到百分之十二，水產(chǎn)類(lèi)產(chǎn)品達到百分之十五，而國外農副產(chǎn)品的流通環(huán)節損耗率只有百分之五，百分之六左右，每年僅果蔬一類(lèi)，損耗金額達千億元以上。由此可見(jiàn)，冷鏈物流冷藏展示柜發(fā)展的滯后，不僅僅造成了快餐門(mén)店的浪費和經(jīng)濟損失，還有可能直接影響食客的生命健康安全。所以，冷鏈物流配送系統亟待規范和大力發(fā)展。