二零零五年，全國水果總需求量達到七千四百萬(wàn)噸，人均需求量為五十五點(diǎn)七二公斤；二零一零年，中國水果總需求量約達八千萬(wàn)噸，人均需求量相應達到五十七點(diǎn)三一公斤；中國蔬菜總需求量為二萬(wàn)九千五百一十七萬(wàn)噸，人均二百二十二點(diǎn)二五公斤；中國蔬菜總需求量約達到三萬(wàn)零四百零八萬(wàn)噸，人均需求量相應為二百一十七點(diǎn)八四公斤。除了蔬菜、水果之外，其他農副產(chǎn)品奶、蛋、冷藏展示柜等近幾年市場(chǎng)需求量也在大幅增長(cháng)。
面對冷藏展示柜市場(chǎng)的巨大需求，單純依靠農副產(chǎn)品的資源根本無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要，而且需要各區域之間互通有無(wú)實(shí)現資源的優(yōu)化配置。在這種資源優(yōu)化配置的過(guò)程之中冷藏展示柜冷鏈對農副產(chǎn)品品質(zhì)的保護有著(zhù)不可或缺的作用。近年來(lái)，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，人們對食品的消費需求從溫飽型向營(yíng)養調劑型轉變。小批量、多品種、高保鮮成為人們生活的另一種選擇。
一份報告顯示，歐美、日本等發(fā)達國家農產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈系統流通的在百分之九十以上，而我國目前進(jìn)入冷藏展示柜冷鏈系統的蔬菜類(lèi)比重只占到全部蔬菜的百分之五，肉類(lèi)只占到百分之一十五，水產(chǎn)品也只有百分之二十三。即使是使用冷鏈運輸的產(chǎn)品,冷藏展示柜在從產(chǎn)地到流入集貿市場(chǎng)拆散零賣(mài)的過(guò)程中也存在冷鏈中斷的現象，并不完整。 按說(shuō)如此大的冷凍冷藏需求市場(chǎng)必然帶動(dòng)冷藏展示柜冷鏈產(chǎn)業(yè)的大幅度上升，但是就目前現狀來(lái)看，卻有著(zhù)嚴重滯后的現象，不能充分滿(mǎn)足人們日益增長(cháng)的需求，這種現狀與發(fā)達國家有很多的差距。