蛋糕店里做蛋糕，有6寸的有8寸的，還有10寸甚至更大的，那不同尺寸蛋糕需要多少材料呢？少了不夠，多了浪費。計算不同尺寸的模具所需要的材料用量，實(shí)際就是要計算不同尺寸模具做出來(lái)的蛋糕的體積差距。
圓柱形體積的計算公式為：底面積×高。實(shí)際制作中，盡管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一樣的，那么體積的比值實(shí)際就是底面積的比值。底面積的公式是：π×半徑的平方,實(shí)際上就是半徑的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圓模：10寸的蛋糕圓模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56
小貼士:
1、表里的數據是根據計算得出的精確數值。實(shí)際我們在換算的時(shí)候，可以取一個(gè)相對好計算的近似數值。比如我們平時(shí)遇到最多的，將8寸的用量換算成6寸用量，按表中數值來(lái)說(shuō)應該是將所有配料乘以0.56，但為了計算方便，我們平時(shí)一般都是將配料直接減半，也就是乘以0.5了。
2、烘焙溫度與時(shí)間的調整。一般來(lái)說(shuō)，烤焙體積越大的蛋糕，越應該使用低溫慢烤。因為如果蛋糕體積大，內部溫度不易升高，如果用較高的溫度來(lái)烤，很容易出現蛋糕表面已經(jīng)糊了，而內部還沒(méi)有熟的情況。所以，如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時(shí)候就必須適當降低溫度，延長(cháng)時(shí)間。通常，蛋糕每大一個(gè)尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時(shí)間延長(cháng)10-15分鐘。但這不是硬性標準，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實(shí)際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。
3、不同尺寸的烤盤(pán)換算，也可以使用同樣的方法，計算烤盤(pán)的底面積比值。因為烤盤(pán)的規格繁多，所以具體的表格就不列出了，大家自行計算即可。
4、派的情況比較特殊。不同尺寸的派進(jìn)行換算的時(shí)候，派餡的分量可以按照蛋糕圓模的換算表直接換算，而派皮需要把尺寸加一寸以后，再進(jìn)行換算。比如，6寸的派換成9寸，派餡的配料乘以2.25，派皮的配料則應該按7寸換算成10寸來(lái)查，即應該乘以2.04。