部分容積五百m二以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫，其地基處理、庫址選擇、點(diǎn)菜柜制冷設備安裝等嚴重不符合《冷庫設計規范》（GB五萬(wàn)零七十二負二千零一）的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫名為氣調庫卻達不到氣調的目的，新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜部分低溫庫剛建成就處于面臨停用或只能按高溫庫降級使用的局面。 國內很多冷庫的安裝操作人員未經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓無(wú)證上崗，管理人員安全意識淡薄。很多冷庫屬于無(wú)證設計、安裝，缺乏統一標準，新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜特種設備安全技術(shù)檔案缺乏的現象較為普遍。
國內的新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜冷庫庫體高度一般設計是高五m左右，但是在實(shí)際操作應用中，尤其是無(wú)隔架層的冷庫利用率低于百分之五十，假如物品堆碼的高度一旦超過(guò)三點(diǎn)二m時(shí)，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現包裝破裂、倒塌等現象，導致食品品質(zhì)下降，造成較大的經(jīng)濟損失。制冷機的正常維修周期一般為運轉八千～一萬(wàn)h即應進(jìn)行大維修；運轉一千h進(jìn)行小維修；運轉三千～四千h進(jìn)行中維修。定期對制冷系統進(jìn)行維修、保養，可以及早消除事故隱患。因為國內大多數冷庫尤其是九十年代以前所建的冷庫，冷庫設施設備陳舊、管道嚴重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗，普遍開(kāi)開(kāi)停停，帶病運營(yíng)現象十分嚴重。
新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜冷庫的制冷裝置廣泛采用了自動(dòng)控制技術(shù)，新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜大多數冷庫只有一～三名操作人員，許多冷庫基本實(shí)現夜間無(wú)人值班。而我國冷庫的制冷設備大多采用手動(dòng)控制，或者僅對某一個(gè)制冷部件采用了局部自動(dòng)控制技術(shù)，對整個(gè)制冷系統做到完全自動(dòng)控制的較少，貨物進(jìn)出、裝卸等方面的自動(dòng)化程度普遍較低。冷庫屬于耗能大戶(hù)。有新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜數據表明：蒸發(fā)器內油膜每增加零點(diǎn)一㎜，就會(huì )使蒸發(fā)溫度下降二點(diǎn)五攝氏度，沈陽(yáng)點(diǎn)菜柜，撫順/鐵嶺麻辣燙點(diǎn)菜柜，丹東點(diǎn)菜柜電耗增加百分之一十一。冷凝器中若存在油膜、水垢或蒸發(fā)器外表結霜等問(wèn)題均會(huì )導致蒸發(fā)溫度下降，耗電增加。