冷藏展示柜蒸發(fā)器的蒸發(fā)過(guò)程：蒸發(fā)過(guò)程是在蒸發(fā)器中進(jìn)行的。液態(tài)制冷劑在蒸發(fā)器中蒸發(fā)時(shí)吸收熱量，使其周?chē)慕橘|(zhì)溫度降低或保持一定的低溫狀態(tài)，從而達到制冷的目的。蒸發(fā)器制冷量大小主要取決于液態(tài)制冷劑在蒸發(fā)器內蒸發(fā)量的多少。氣態(tài)制冷劑流經(jīng)蒸發(fā)器時(shí)不發(fā)生相變，不產(chǎn)生制冷效應，因而應限制毛細管的節流汽化效應，使流入蒸發(fā)器的制冷劑必須是液態(tài)制冷劑。另外，蒸發(fā)溫度愈低，相應的制冷量也略為降低，并會(huì )使壓縮機的功耗增加，循環(huán)的制冷系數下降。
冷藏展示柜冷凝器的冷凝過(guò)程：冷凝過(guò)程在冷凝器中進(jìn)行，它是一個(gè)恒壓放熱過(guò)程。為了讓制冷劑蒸氣能被反復使用，需將蒸發(fā)器流出的制冷劑蒸氣冷凝還原為液態(tài)，向環(huán)境介質(zhì)放熱。
冷凝器按工作過(guò)程可分為冷卻區段和冷凝區段。冷凝器的入口附近為冷卻區段，高溫的制冷劑過(guò)熱蒸氣通過(guò)冷凝器的金屬盤(pán)管和散熱片，將熱量傳給周?chē)目諝?，并降溫冷卻，變成飽和蒸氣。冷凝器的出口附近為冷凝區段，制冷劑由飽和蒸氣冷凝為飽和液體放出潛熱，并傳給周?chē)諝狻?/p>