水果店鏈鎖企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)水果保鮮柜的保障作用,從一九九零年到二零零零年，果樹(shù)種植面積和水果產(chǎn)量每年凈增分別為三十三點(diǎn)三余萬(wàn)hm二和五百多萬(wàn)t[一]。據統計，二零零四年我國水果產(chǎn)量達到一萬(wàn)五千二百四十三萬(wàn)噸，比二零零三年增長(cháng)百分之五。一項權威資料顯示：目前國內水果、蔬菜冷鏈運輸率還不足百分之一十，為此每年損耗額竟高達七百億元。
果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展使中國成為世界果品生產(chǎn)大國，水果店鏈鎖企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)水果保鮮柜的保障作用,生產(chǎn)總量約占世界的百分之一十四，居世界首位。同時(shí)，隨著(zhù)水果生產(chǎn)量的迅速增加和產(chǎn)地農村經(jīng)濟的不斷發(fā)展，各地結合本地情況，因地制宜大力開(kāi)展各類(lèi)庫型的產(chǎn)地貯藏業(yè)。目前，中國果品總貯量近一千二百萬(wàn)噸左右，約占果品總產(chǎn)量的百分之二十，其中冷藏運輸量約八百萬(wàn)噸，產(chǎn)地貯量約為銷(xiāo)地的一十一倍[三]。近一十年研究的一系列貯藏保鮮技術(shù)與產(chǎn)品得到了普遍的推廣和應用。主要果品初步形成了南北、東西大流通和“季產(chǎn)年銷(xiāo)”的市場(chǎng)格局，以及產(chǎn)貯結合、產(chǎn)銷(xiāo)結合的一體化企業(yè)型發(fā)展模式，使我國的果品貯藏保鮮業(yè)邁上了一個(gè)新臺階。但由于果品存在著(zhù)易腐爛、受溫度變化影響大、地域性生產(chǎn)和異地運輸銷(xiāo)售等特點(diǎn)，因此，要保證果品品質(zhì)在現代物流中冷藏運輸降低最少，水果店鏈鎖企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)水果保鮮柜的保障作用,對果品實(shí)施冷藏運輸模式是果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)必然趨勢。