秋天是豐收的季節，各式各樣的水果也成熟上市，擠滿(mǎn)市場(chǎng)?，F代生活講究健康養生，那么在食用這些水果時(shí)，是否擔心水果被催熟呢？下面教大家分辨常見(jiàn)的催熟水果特征！
首先整明白2個(gè)問(wèn)題：
1、什么是水果催熟？
答：是指使用非自然的特定條件使水果加快成熟過(guò)程，一般采用一些化學(xué)物質(zhì)，如乙烯、乙烯利、生石灰等。
2、市場(chǎng)上銷(xiāo)售的水果多數是催熟水果?
中國科學(xué)院植物研究所的專(zhuān)家表示，需要催熟的水果主要有兩類(lèi)：一類(lèi)是要長(cháng)途運輸、容易變質(zhì)的水果，比如香蕉、芒果、獼猴桃等。另一類(lèi)是反季節水果，可能會(huì )使用植物生長(cháng)調節劑，促使果實(shí)提前成熟。
教大家分辨常見(jiàn)的催熟水果特征
1:芒果
看果皮：自然成熟的芒果，外觀(guān)顏色不會(huì )很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其他部位果皮均發(fā)黃。
聞果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會(huì )更加濃郁。個(gè)別催熟芒果還有異味。
用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。
提醒:
若想最大程度地降低食用安全風(fēng)險，可在食用芒果前，用溫水浸泡一會(huì )，然后等附著(zhù)在芒果上的碳酸鈣完全去掉后，再去皮食用。
2:番茄
催熟尖頂（左）VS自然熟凹頂（右）
分辨催熟和自然成熟的西紅柿最重要一點(diǎn)：是不是尖頂！
提醒:
番茄買(mǎi)回家后，不要著(zhù)急食用，因為番茄有一個(gè)“放熟”的過(guò)程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟時(shí)可以繼續揮發(fā)。食用時(shí)，用清水洗凈后即可，也可拿開(kāi)水燙后將表皮去掉再食用。
3:西瓜
拍：打過(guò)針的西瓜怕打時(shí)聲音“啞”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿(mǎn)。打過(guò)針的西瓜籽一般小且白。
嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。
提醒:
自然熟西瓜較耐貯藏，貯存時(shí)間可達到1周以上，最長(cháng)可達半個(gè)月以上，而催熟的西瓜，只能保存幾天時(shí)間。
4:草莓
催熟的草莓看起來(lái)紅，吃起來(lái)酸。
催紅草莓紅得均勻，只要沾著(zhù)催紅素的地方，都會(huì )變紅，而正常的草莓紅得不均勻。
催紅的草莓顏色鮮艷，正常熟的草莓紅色不會(huì )很鮮艷。
5:荔枝
未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷(xiāo)售，這時(shí)商販就會(huì )用“保鮮水”（添加少量硫酸或鹽酸水制成）浸泡或者噴灑荔枝，讓荔枝變成好看的紅色。
摸：挑選“化妝”荔枝的時(shí)候，手會(huì )覺(jué)得潮熱，甚至有燒手的感覺(jué)。
聞：自然成熟的荔枝聞起來(lái)有淡淡的香味，“化妝”荔枝聞起來(lái)氣味有點(diǎn)酸。
看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，大多有問(wèn)題。
6:葡萄
在購買(mǎi)時(shí)，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。
相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則說(shuō)明這串葡萄沒(méi)有經(jīng)過(guò)催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上會(huì )有一層薄薄的白粉，一擦就掉。
7:橙子
看：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來(lái)較為粗糙，而假進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來(lái)相對光滑些。
擦：假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì )變紅，是因為假冒進(jìn)口橙子在處理的過(guò)程中加入了色素。
8:桃子
區分桃子是否使用了催熟劑主要是通過(guò)顏色。
一般熟透的桃的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色。
用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃呈鮮紅色，不自然。
普通的桃2~3天就會(huì )開(kāi)始腐爛，發(fā)霉。
泡過(guò)的桃，放上幾天還會(huì )很有光澤。
9:香蕉
看：催熟的香蕉表皮一般不會(huì )有香蕉熟透的標志——“梅花點(diǎn)”。
聞：催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。
大家在購買(mǎi)水果時(shí)，盡量挑選時(shí)令水果，這樣被催熟的幾率就小很多，而那些反季節水果，未到正常上市時(shí)間而提前上市的水果，就需要多留個(gè)心眼。